Ainekset vaan isoiksi lohkoiksi ja pata uuniin ainakin pariksi tunniksi. Tein nimittäin karjalanpaistia nyhtökaurasta todella perinteisin maustein - valkosipuli taisi olla villeintä
Kesäfiiliksistä huolimatta ostin pataruoka-ainekset. Tämä karjalanpaisti oli todella herkullista. Pataruuathan kuuluvat viimaiseen syksyyn, kun tuuli tuivertaa ja puut ovat paljaina
Lado lihapalat, sipulilohkot ja mausteet kerroksittain uunivuokaan tai pataan. Karjalanpaistia ei pidä sekoittaa kypsennyksen aikana, näin päällimmäiset possupalat paahtuvat kauniin ruskeiksi ja liemi pysyy kirkkaana
Peitä pata kannella tai vuoka foliolla ja hauduta karjalanpaistia vielä noin kaksi tuntia. Perinteinen karjalanpaisti muuntuu syystalven sesonkiruoaksi, kun se maustetaan kanelilla
Burgundinpata, Stroganoff, Gulassi, Karjalanpaisti, Kalopsi. On jälleen se aika vuodesta, kun lohturuoan synonyymi on itseoikeutetusti haudutettu lihapata
Karjalanpaisti on ihana perinteinen pataruoka. Yksinkertaisimmillaan pataan voi käyttää vain nautaa ja possua, mutta monipuolisimmillaan joukossa on lisäksi lammasta, maksaa ja munuaista