Naudansisäpaisti, porkkana ja sipulit ovat pataruoan perusraaka-aineita. Padan ollessa uunissa kannattaa kuitenkin tarkkailla tilannetta, ettei nestettä haihdu liikaa
Kokonaisena kypsennettäväksi uunipaistiksi sopivat parhaiten paahtopaisti ja sisäpaisti. Naudanlihasta valmistettu burgundinpata on kuitenkin parempaa, ainakin minun mielestäni