Sulata katkaravut ja hienonna ne veitsellä karkeasti. Sichuanin reseptillä tehty Kung Pao ei muuten ole normaalioloissa näitä aterian päättäviä mietoja ruokia, vaan aivan perinteinen ihana suun puuduttaja
– marinoidut ja voissa paistetut artisokansydämet. – voissa grillatut kampasimpukat ja katkaravut. Silloin arvuuttelimme mitä kaikkea tuo täyte sisälsi, mutta onneksi ostin paikallisesta kirjakaupasta tapas-kirjan, josta kyseinen resepti onneksemme löytyi
Asettele paistetut leivät lautasille ja anna niiden jäähtyä. Olen myös valinnut säästää katkaravut kokonaisina jotta annos on näyttävämpi ja koska tänään on ystävänpäivä, on resepti myös sovitettu vain kahdelle syöjälle
Asettele katkaravut ja avokado kalojen päälle, lisää ruokakerma ja päällimmäiseksi juustoraaste. Vanhoja reseptiarkistoja tutkiessani vastaan tuli herkullinen kalaruoka, johon raaka-aineeksi käyvät kaikki vaalealihaiset kalalajit
Lisää katkaravut kastikkeeseen ja sekoita ne keskenään. Alkuruoaksi nautimme Pia Pakarisen reseptistä muunneltua katkarapuleipää, joka oli todella maukasta, eikä leipä ollut yhtään liian rapsakkaa, toisin kuin illan emäntä pelkäsi
Työnnä paistetut ainekset pannun reunoille ja lisää riisinuudelit. Se tehdään todella kuumalla pannulla ja valkosipuli sekä katkaravut ovat hanakoita palamaan
Sen jälkeen lisäsin herneet, katkaravut ja simpukat, parin minuutin kypsennys ja ruoka on valmis. Bongattuani jonkin reseptin, olen todella surkea tekemään juuri niin kuin ohjeessä käsketään
