1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Valitse isoja perunoita, pese ja kuivaa ne ja penslaa oliiviöljyllä. Laita perunat pellille ja paista uunissa 50-60 minuuttia koosta riippuen
½ lasillista kuivaa punaviiniä (käytän mitä hyvänsä auki olevaa tai Sanzenon laatikkoa). Italialaisittain voit noukkia kananpalat erikseen, tarjota liemellä maustetun pasta ensin ja kanan pääruokana uuniperunoiden ja raikkaan salaatin kanssa
Voit tarjota terriinin vuoassaan tai kumottuna kuten kuvassa. Veistä juureksista ohuita lastuja uunipellille ja kuivata uunin yläritilällä uunin jälkilämmössä esimerkiksi uuniperunoiden jälkeen
Tarjoa padan kanssa keitettyä riisiä tai uuniperunoita ja salaattia. Leikkaa liha kuutioiksi ja sipuli, porkkana ja valkosipuli eri muotoisiksi paloiksi
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita jauhelihaan muna, suola ja pippuri. Anna korppujauhon turvota maidossa 5 minuuttia ja sekoita sitten jauhelihaan