Koska mango ja myös marenki ovat meidän pesueen suuria herkkuja, en pidä reseptiä mitenkään erityisen pääsiäissidonnaisena, vaan oletan että tätä tulee tehtyä toistekin (koska koko leivonnainen mennä humpsahti saman tien
Kotimaiset marjat sopivat mainiostisekä suolaisiin ruokiin että makeita herkkuja täydentämään. Paista kakku 175 asteessa noin 20 minuutin ajan, kunnes marenki on rapeaa ja pohjataikina kypsä
Pursota marenkien päälle kierros kermaa, kierros lemon curdia ja asettele marjat päälle. Mennään siis hetkeksi ajassa eteenpäin (tai taaksepäin) ja katsellaan näitä kesäisiä herkkuja
Lisää viinietikka ja vatkaa vielä noin kymmenen minuuttia, kunnes marenki on jämäkkää ja kiiltävää. Maittavia maidottomia ja gluteenittomia mansikanmakuisia herkkuja
Levitä marenki ilmavasti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille reiluksi ympyräksi. Kerron sen verrn, että suunnittelin uusia leivoksia ja herkkuja erikoiseen tilaisuuteen ja tein muutamia kokeiluversioita
