Itsekalastetut Lapin siiat saivat täytteekseen sitruunaa, limeä, valkosipulia sekä tuoreita yrttejä. Loput siiat menevät keittoon sekä savustuspönttöön
Teollisesti kaikki pystytään tekemään nopeasti ja tehokkaasti, eikä tuote kärsi, selittävät elintarvikeopettajat Hannu Pekkala ja Jussi Kumpulainen, Lapin ammattiopistosta
Ei voi mitään, mutta Norjan jälkeen Suomen Lapin maisemat jäävät valjuiksi. Salaattia, Pekingin keittoa, kanaa ananaskastikkeella ja friteerattua banaania jätskin kera - nyt jaksaa viimeiset parisataa kilometriä
Ehkä joku suuntaa Lapin sijaan myös tänne etelään. Phokeitto. Uusin ruokaihastukseni on phokeitto. En osaa arvioida, missä mahtaa olla kaupungin paras keitto
Makumatka Jäämereltä Lapin kautta Ouluun oli huikea. Makujen harmoniaa, ensiluokkaisia raaka-aineita, ilman turhia kikkailuja, kauniita annoksia, ja iso asia oli, että keitto oli kuumaa, kala lämmintä, liha mureaa ja maukasta, ja lämmintä
Lapin ukon keitto. Mietin siinä, että ei mikään kunnon lapin äijä tai ukko ala erikseen kerman kanssa läträämään ja juustoja siinä sulattelemaan, joten nakkasin kaikki ainekset kerralla mukaan
Sitä käytetään marinadeissa, kastikkeissa, kalan maustamiseen, keittoihin, makkaroihin, lampaan ja kanan maustamiseen kypsennyksen aikana ja usein myös kuskus maustetaan harissalla
Olen jo kahdesti käynyt Lapin Saariselällä Pirkon Pirtissä keväisellä Lappi-reissulla. Blinejä, muikkuja, pihvejä, muutama salaattikin sentään, pottuja, keittoja ja perusjälkkäreitä, kuten leipäjuustoa, jääkarpaloita ja pannukakkua
Paikalla oli myös Lapin Kullan tuotepäällikkö Pekko Koski. Pääsimme pienissä ryhmissä valmistamaan alkukeittoa auringon avulla ja pian kattiloissa porisi herkullisen tuoksuinen mm
poron kylmäsavurouhetta (esimerkiksi Lapin lihan Kotasavu). Vaikka tänä laskiaisena perinteiset ulkoaktiviteetit jäävätkin vähemmälle, ei pidä unohtaa laskiaisen muita perinteitä kuten hernekeittoa ja kermaisia laskiaispullia
