Niin syvään ovat juurtuneet makuelämykset villasukalle maistuvasta lampaanlihasta, etten kuvitellutkaan pelkän valkosipulin ja yrttien peittävän tätä rasvaisen lampaanlihan makua
Tämän taivaallisen makuisen padan voit tehdä joko naudan, sian tai lampaanlihasta. Joidenkin mielestä gulassi on keittoa, toisten mielestä muhennosta tai pataa
Lisää pataan lihakuutiot ja ruskista ne kauttaaltaan. Lisää pataan hienonnetut tomaatit ja vesi. Peitä pata kannella ja anna hautua 30 minuuttia. Lisää kesäkurpitsapalat pataan, ohenna tarvittaessa vedellä ja jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia. 500 g luutonta lampaanlihaa
Itse ajattelin ainakin kreikkalaistyylistä vaihtoehtoa, johon sujauttaisin kesäkurpitsan ohella vaikkapa lampaanlihaa, fetaa ja paprikaa tai jonkinlaista kanapataa
Lisää pataan lihat ja kanaliemi. Lisää pataan tarvittaessa kanalientä tai vettä. Sekoita joukkoon riisi ja jätä pata hautumaan miedolle lämmölle vielä 20 minuutiksi. 600-800 g luutonta lampaanlihaa
Leikkaa lampaanliha noin sentin kuutioiksi. Pidä pataa silmällä, jottei se kiehu kuivaksi. Sekoita korianteri pataan ja anna makujen sekoittua muutaman minuutin ajan
Kerrostele vihannekset ja liha pataan. Lisää pataan pippurit ja laakerinlehti sekä suola. Kaada pataan sen verran vettä, että ainekset peittyvät juuri ja juuri
Anna ruokailijoiden täyttää itse pitaleipänsä lampaanlihalla, kasviksilla ja yrttijogurtilla. Ruskista potkat kauniin ruskeiksi ja siirrä pataan tai isoon uunivuokaan
