Hanhi confitoituna ja paahdettuna oli ihanaa. Fiini ruoka on ihanaa. Pitkään hiotut reseptit, rautainen ammattitaito ja rakkaus ruokaan maistuu jokaisessa suupalassa
Kiinnostavia ovat myös jääkärin pihvi, johon käytetään ”naudan selkää” eli nykykielellä ulkofileetä, sekä ”köyhän hanhi”, jonka tekoon tarvitaan sianlihaa ja maksaa
Onnellinen hanhitarha Alsacissa. Päätimme nauttia kolmen ruokalajin ”fine business lunch”. Tosin toi hanhi ei ainakaa kovin onnellisesta vaikuttanu rääkyessään minulle
