Syksyisten kurpitsa-sienileipien maun viimeistelee itse tehty spelttileipä. ohje tästä. Spelttileipä ks. Resepti on mukaeltu ruotsalaisen ruokastylisti Ylva Bergqvistin ohjeesta
Mikäli hapanjuureni onnistuu ja saan pidettyä sen hengissä, luvassa on tarkempi ohje sekä kuvasarja. Tämä spelttileipä pohjautuu yhteen edellä mainitun kirjan reseptiin, jonka ainesosia sekä niiden määriä osittain muutin mieluisimmiksi ja jonka mutkia oioin suoriksi
