Pekonirullat. Jari Merinen ja Sanna Kulmala. Kuvat. TS/Juha Paju. Kokonaisena paistettu härän sisäfileen keskiosa valkosipuliperunoiden, valkosipulivoin ja kasvisten kanssa eli Coeur de filet Provencale oli 1960-1970-luvulla suosittu ravintolaruoka, muistelevat huru-ukot Jari Merinen ja Reijo Haapanen
Pekonirullat. Suolaa ei tarvitse, koska pekonirullat ovat riittävästi suolaisia. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10 minuuttia kunnes pekonirullat ovat pinnalta kauniin kullanruskeat
Laita pekonirullat kylmälle paistinpannulle ja paista jokaiselle sivulle hyvä väri. Nosta pekonirullat hetkeksi lautaselle ja kuullota sipulit pekoneista irronneessa rasvassa