Korissa kohotettu ja taginen alla paistettu leipä on kaunis. Leipähulluus valtasi Euroopan. Kohottamattomat leivät syntyivät todennäköisesti vahingossa, kun puuroa kiehahti yli ja nokareet paistuivat nuotiossa leipäsiksi
Leipäohjeen otin kesän suosikkikirjastani, Herkullisten ruokien ja tarinoiden Toscana. Tuunasin ohjetta ihan vähän, sillä meillä oli supersieviä pikkuisia tomaatteja sisäkypsytyksessä, ne sopivat leipään oikein hyvin
Vaivaa löysäksi leipätaikinaksi. Sämpylöitä ja leipiä olisi kiva tehdä useammin, mutta koska niistä tulee aina kamala sotku, jauhoja pitkin pöytiä enkä omista yleiskonetta jää homma yleensä suunnitteluasteelle
– eli saaristolaisleipää mämmistä. Mämmileipä. Kertakäyttövuokia ei tarvitse voidella (lisäksi valeluliemi tahmaistaa vuoan reunat, eli en suosittele perinteisiä keraamisia/metallileipävuokia
Vaivaa taikina yleiskoneella ja kohota noin puolisen tuntia. Myslileipä. Leivo taikinasta kaksi pitkän mallista leipää ja kohota pellillä sillä aikaa kun uuni lämpenee, tee leivän pintaan viillot terävällä veitsellä ennen paistamista
Vaivaa huolellisesti, helpoimmalla käy yleiskoneella tai leipäkoneella. Leipätaikina. Katso postauksen lopusta vinkit maidottomaan ja munattomaan leipätaikinaan
Vanhemman polven mestari Jan Hedh on saanut joukon nuoria seuraajia, joita yhdistää intohimo hyviin raaka-aineisiin ja kiireettömästi leivottuun leipään
Hyvä leipä vaatii kunnon vaivausta ja kohotusta. Aloitusleipä. Leipään saa kierteisyyttä ottamalla taikinapötkylän päistä kiinni ja kiertämällä taikinaa varovasti eri suuntiin
Kun takana on mieletön hääviikonloppu – sen oman sellaisen jälkeen kaikista paras – täynnä rakkautta, ystäviä ja tunteita, tuntuu sateinen ja pimeä maanantaiaamu hieman haasteelliselta
