Porkkanamuffinssit. Tuorejuustokuorrutetta tehdessä saattaa tuntua, että tomusokeria on ihan liikaa, mutta se tasaantuu sitten kun tuorejuusto on vatkattu sekaan
Pursota tuorejuustokuorrutettamuffinssien päälle ja koristele lumihiutaleilla ja nonparelleilla. Mutta nyt kun täällä sohjon keskellä vielä ollaan, niin onpahan ainakin hyvä syy koristella muffinssit pikeeristä tehdyillä lumihiutaleilla
Valmista tuorejuustokuorrute. Nämä banaanimuffinssit olivat niin meheviä ja pehmeitä. Täytyy myöntää, että muffinsseja tulee leivottua aivan liian harvoin, joten kaappiin on kertynyt paljon erilaisia muffinssivuokia
Laita muffinssivuoatmuffinssipellin koloihin. Kun muffinssit ovat jäähtyneet, tee kuorrutus. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 18-20 minuuttia
Tuorejuustokuorrute. Levitä muffinssien päälle palettia tai veistä apuna käyttäen, tai pursota päälle. Lusikoi taikina 12 muffinssivuokaan, tai kaada taikina pursotin pussiin ja pursota kätevästi vuokiin
Muffinssiin tuli nimttäin taikinan ja vuoan väliin pieni ilmatasku. Vatkaa kaikki ainekset yhteen valkoiseksi vaahdoksi ja pursota jäähtyneiden muffinssien päälle
Tuorejuustokuorrute kruunaa kokonaisuuden. Nämä porkkana-appelsiinimuffinssit olivat tosi meheviä ja appelsiinituorejuusto antoi taikinaan kivaa makua ja raikkautta
