tippa tryffeliöljyä. Syksy on sienien aikaa. Jos haluat ja eritoten tykkäät tryffelin aromista, voit “hifistellä” ja viimeistellä kastikkeen tipalla tryffeliöljyä
Jollet pidä mausta öljy kun on huokeampaa kuin itse sieni eivätkä kalliit sienet mene hukkaan. Kermaista, samettisen pehmeää kalkkunarisottoa tryffeliöljyllä terästettynä
Tämä vie kymmenisen minuuttia, riippuen minkä kokoisia paloja sienistä olet pilkkonut. Minä poistin tässä versiossa sienestä heltat, sillä sieni oli odottanut pari päivää jääkaapissa ja heltat näyttivät jo hieman haperoilta
Nurminahikas on miedon makuinen ja runsaina kasvustoina esiintyvä pienilakkinen sieni. Vaikka sieni itsessään onkin pieni, yhdellä polvistumisella saa helposti kasaan muutaman desin sienen lakkeja
Tryffeli herkkutatti crostini. kanssa, ja sieni crostinit korostavat viinin hedelmää. Avaa tryffeli, herkkutatti “tahna” purkki ja levitä sitä patongin päälle
Kannattaa seurata lähipäivinä myös Asikaista, Sivumakua, Kippparin Morsianta, Ripaus tryffeliä ja Kohokohtia, jotka kävivät eri paikoissa kuin me, niin saat monipuolisesti vinkkejä
Sientä sisältävän ruokalajin tunnistaa menussa yleensä siitä, että hinta on muutaman euron perusannoksia kalliimpi, vähän samaan tapaan kuin vaikkapa tartufoa, tryffeliä sisältävät ruuat
