Kun vielä sain testattavaksi täydelliseksi pasta- ja seurusteluviiniksi luonnehdittua Castillo Murviedro Tempranillo -punaviiniä*, niin lauantai-ilta oli kuin luotu pieneen puuhasteluun ja keskitäyteläisen ja vaniljaisen viinin maisteluun
Nipistä taikina kiinni täytepalleroiden välistä niin, ettei raviolin sisälle jää ilmaa. Täyte. Vaikka raviolit ovat hieman työläämpiä, niin niiden kanssa on välillä hauska kikkailla, ja variaatioita on niin paljon kuin on mielikuvitusta
täyte. PINAATTI-VUOHENJUUSTOTÄYTTEISET RAVIOLIT. Valmista täyte paistamalla pinaattia pannulla. Asettele täytettä levyille pieniksi keoiksi, kostuta välit vedellä ja nosta toinen levy päälle
Valmistele raviolitäyte sekoittamalla kahdet juustot ja tuore persilja monitoimikoneessa. Täyte. Using the machine was fast and simple, and out came smooth pasta sheets for homemade ravioli
täyte. Ravioli on itseasiassa monikkomuoto sanasta raviolo. Kun taikina lepää, valmista täyte. Leikkaa raviolit (itse teen tämän juomalasin reunalla) ja varmista, että reunat ovat huolellisesti ummessa
Tee sillä välin täyte. Raviolit ovat kuulemma ihan turhia. Täyte. Jaa raviolitaikina neljään osaan ja pidä loput kelmulla peitettynä yhtä osiota työstäessäsi etteivät ne kuivu
Italia (ravioli, tortellini), Saksa (maultasche), Kiina (jiǎozi, wonton, baoji), Japani (gyoza), Tiibet/Nepal (momo), Turkki/Afganistan/Armenia (manti), Korea (mandu) ja Ukraina/Puola/Liettua (pierogi)
Vuohenjuusto-sieniraviolit voi-salviakastikkeessa. Täyte. Vuohenjuusto-sieniraviolit. Täytettä varten pilko sipulit ja sienet, paista ne pannulla ja mausta suolalla + pippurilla