Letut mielletään yleensä aina makeiksi, mutta suolainentäytekin sopii todella hyvin. Kikhernejauhot ovat todella käteviä monessa ruuanlaitossa, niistä saa lättyihin hyvän rakenteen ja täyteläisyyttä
Lettutaikinaksi käy mikä tahansa suolainen lettutaikina ohje. Täyte ( riittää noin. Nosta valmis sienitäyte ja juustoraaste erilliseen kuppiin pöydälle
Makeat letut luonnistuvat helposti, mutta suolainen lettujen täyte vaatiikin vähän mietintää. Marinoitu salaatti, jossa on punajuuritofua on ihana raikas täyteletuille
Täyte riittää noin kuudelle letulle, loput voi syödä vaikka makealla täytteellä jälkiruoaksi. Tonnikala-tuorejuustotäyte1 prk tonnikalapaloja vedessä150 g kevyttä valkosipulituorejuustoapuolikas sipuli hienonnettuna1 tl sitruunapippuria1 tl kuivattua tilliäValmista täyte ennen lettujen paistoa sekoittamalla kaikki ainekset keskenään, laita jääkaappiin maustumaan