Peitä Pinacolada -kakku kauttaaltaan marengilla ja koristele pinta paahdetuilla kookoshiutaleilla. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja kokoa kakku
Mutta jos haluaa aurinkoisen maun lisäksi potkua niin kokeile PinaColada -kakkua. Jos haluaa makeamman pohjan voi kokeilla seuraavaa ja itse taikinaan tulee PinaColadaa, mutta koska tein kakun gluteenittomana ja laktoosittomana niin tämä jäi vielä kokeilematta joten en voi vielä sanoa kyseisen reseptin toimivuudesta
Tällä samalla tavalla olen aiemmin tehnyt Piña Colada -keikauskakun sekä mansikka-mojitokakun. Kakun täytteeseen käyttäisin tietenkin tyrnihilloa ja tyrnimehusta tulisi kauniin värinen kiille kakkuun
Idean Pinacolada -kakkuun sain kun ystäväni toi minulle tuliaisiksi Martiniquelta puolen litran rommipullon, jota olen muutamana viikonloppuna juonut kookosmaidon ja ananasmehun kanssa
Tein kakun samalla tyylillä kuin aiemmin Piña Colada -keikauskakun. Ajattelin ensin jättää tämän kakun postaamatta, mutta tulin toisiin ajatuksiin, koska makunsa puolesta kakku on paikkansa täällä ansainnut