Parasta parsassa on sen rapsahtava rakanne. toiseksi parasta on sen hento vihreä maku, jota tilkkanen voita ja hyppysellinen suolaa korostavat parhaiten
Jokin luonnonlaki se on, että vuoden ensimmäiset parsakokkailut epäonnistuu aina. Onneksi toinen kerta sujui jo melkein konkarin ottein ja pääsiäispöytään saatiin kuin saatiinkin ihanaista parsaa