Possun kieliMoni ihastuu keitettyyn kieleen kerran maistettuaan. Se on pehmeää ja suussa sulavaa. Vähärasvainen, keitetty kieli onkin ollut ennen vanhaan juhlaruokaa sekä hyvän makunsa että harvinaisuutensa vuoksi
Tämä resepti on peräisin (taas) River Cottage Everyday-kirjasta. Luin vähän aikaa sitten kirjan arvosteluja USAn Amazonin sivuilta, ja siellä moitittiin kirjaa koska siinä on reseptejä joita ei mitenkään ole mahdollista toteuttaa
Jos muistan oikein, lapsuudenkodissani saimme hirvensydäntä silloin, kun isä oli kaatanut hirven. Nykyään sydämiä saa paljon useammin, tuntuu että harva sitä enää haluaa valmistaa
