Riistaruokia

Rapeaa maksaa ja makeaa sipulia huru-ukkojen tapaan

Ennen kuin ryhdytään hommiin, tarjolla on tietoisku huru-ukkojen tyyliin. – Jos riistaa, vaikkapa poroa, hauduttaa pitkään, se alkaa maistua maksalta

Penan loki

Hirvenlihapihvit

Saimme metsästäjiltä hirvenlihaa, tarkemmin hirvenjauhelihaa. Pakastin osan ja osa lihasta päätyi tänään pihveiksi

Kotona kokataan ja leivotaan

Marinoitu kinkku viinihyytelön kanssa

1. Laita kinkku kulhoon. Sekoita kaikki marinadin ainekset, paitsi rosmariini, ja kaada marinadi kinkun päälle

Mtv3.fi

Marinoitu naudanpaisti hyytelöpäärynöiden kera

1. Laita liha kulhoon. Sekoita marinadi ja kaada lihan päälle. Laita jääkaappiin ainakin vuorokaudeksi. Kääntele lihaa muutaman kerran

Mtv3.fi

Hirven sisäfileetä ja liemen keittelyä

Riistan paloittelureissulta ei lähtenyt mukaan sentään pelkkiä luita. Samalla, kun luuliemi porisi kattilassa, valmistin hirven sisäfileestä maukkaan aterian, jolle löytyi kaapista valmiina kaikki tykötarpeetkin

AITOA ARKIRUOKAA

Igorin kana, alkuperäinen resepti

pienipunainenkeittio.com

Luumuchutney

1. Kuori ja paloittele omenat. Silppua sipuli. Halkaise luumut ja poista kivet. Pane ainekset viinietikkaa lukuun ottamatta kattilaan

Ruoka.fi

Hirvipata haudutuspadassa

T. ä. n. C. r. o. c. k. -. p. t. h. a. u. d. s. i. l. A. j. e. m. v. 1. 2. g. ½. (. ,. ). 0. L. R. S. K. y. 6. ö. w. P. H. k g. t l. d l

Sauvajyvänen

Hirvenpaisti ja Muurikka sähkösavustin

Savuisuus ja savun maku ruoassa saavat veden kielelle. Ammattikeittiössä pitkään matalassa lämmössä savustetut naudanrinta tai entrecote ovat kyllä tulleet tutuksi, mutta kotioloissa tähän en ollut vielä päässyt

AITOA ARKIRUOKAA

Jotakin aivan hirveä

Ketun keittiössä

Punaviinissä haudutettua possunposkea, homejuusto-rosmariiniperunat

Herkullista ruokaa, joka maistuu aina, kun on aikaa hauduttaa ruokaa uunissa vähintään kolme tuntia. Nyt on kyllä pakko kehua, että on muuten paras possuateria, minkä olen koskaan syönyt

Jokkerin ruokatorvi

Leivitetyt possun leikkeet ja pestokasvikset

. Sunnuntaina lekkeen kaveriksi teki mieli kasviksia. Valmistin peston ensin. Laita syvään astiaan basilikanlehdet koko ruukullinen, 1 tl kapriksia, 2 rkl parmesaania, 1 rkl pinjansiemeniä ja kuorittu valkosipulinkynsi

Tupun tupa

Possun ulkofilee leikkeet aurajuustokastikkeella

E. i. l. s. e. t. ä. j. m. u. a. n. v. r. ,. ö. p. o. f. T. y. k. d. h. O. N. 7. S. P. H. K. 2. L. (. 3. -. 4. ). A. J. 1. /. d l

Tupun tupa

Metsämiehen jauhelihakastike

Paista pannulla jauheliha, pienityt sienet, kuoritut ja hienonnetut sipulit. Lisää vesi, kasvisliemikuutio, mustaherukkahyytelö, mausteet ja kerma

www.yhteishyva.fi

Metsämiehen sorsapata

Vähennä lämpöä ja kuullota sipulisilppua miedolla lämmöllä muutama minuutti. Älä anna sipulien ruskistua

Maku.fi

Metsämiehen jääpaisti

J. a. n. t. e. i. l. y. h. d. m. u. s. r. v. o. k. p. ä. ,. j. V. N. M. -. K. I. ö. H. L. g. 2. 5. 3. 0. 7. O. f. 1. P. 8. 9. (. ). A. T. U. - l. d l

Onnen hetkiä paratiisissa

Metsämiehen leikkeet

Nosta leikkeet huoneenlämpöön tuntia ennen valmistamista. Ruskista leikkeet voi-öljyseoksessa pannulla

www.yhteishyva.fi

Savua ilman tulta: Porsaan ulkofileen savustus

Se on varma kevään merkki kun makuaistimet alkavat vaatimaan grillattuja herkkuja. Karsinogeenien käristäminen elintarvikkeiden pintaan on ollut viimevuosina jopa korostetusti esillä, mutta samaan tahtiin on tittelöity grillimaistereita ja pieniä savustamoita on tupsahdellut mökkireittien varsille jopa runsaasti

Chez Henkka

Notifications

Lihapullat