Minun makkarani alkuperäisohje löytyi The Paupered Chef -blogista. Kyseessä on amerikkalaisessa blogissa joitain vuosia sitten julkaistu virolaisen verimakkaran ohje, mutta myönnän, etten ole tutustunut aiheeseen niin perusteellisesti, että osaisin arvioida ohjeen autenttisuutta
Tänään oli vuorossa makkaranteko talkoot mummin ja vaarin kanssa näin pääsiäisen alkajaisiksi. Makkaroita tuli tästä tehdystä satsista 33kpl Tänään oli vuorossa makkaranteko talkoot mummin ja vaarin kanssa näin pääsiäisen alkajaisiksi
Raaka- tai tuoremakkara kun on mun mielestä se parempi vaihtoehto makkarannälkään. Halusin kuitenkin hyödyntää laadukkaan makkaran jotenkin… italialaisemmin
T. ä. m. p. o. s. t. a. u. e. i. l. k. n. v. h. ,. y. r. -. ö. j. d. V. M. L. b. g. B. w. C. z. J. (. 4. 0. %. ). O. 2. 3. c. K. S. 1. H. P. 7. 8. I. 5. R. G. "
Peuranliha makkarantaikinaMakkaran maku perustuu pitkälle sen rasvaisuudessa kuten olen jo moneen otteeseen maininnut, joten älä nirsoile rasvan suhteen ja varsinkin riistaliha on erittäin vähärasvaista, joten se tarvitsee ison osan porsaanlihaa, jotta makkarasta tulee maukasta
Makkaranteko helpottuu kun on kotona lihamylly, mutta yhtä Voit hyvin jauhaa lihan myös monitoimi-koneessa, muista vain leikata kaikki lihat pienemmiksi
a la Dahlian makkarantekoa. Jos aiot kuivata makkaran, lisää maitohappobakteerit ja sokeri taikinaan. maustepippuria100 g karkeaa suolaa100 g ruokosokeria3 valkosipulia4 rkl santelipuujauhetta2 dl punaviiniäsuolia makkarankuoriksi(2 rkl maitohappobakteereita ja 100 g ruokosokeria) Sekoita kaikki mausteet
Master Chefin kaltaisten tv-sarjojen ansiosta olin kehittänyt itselleni sellaisen mielikuvan, että makkaran valmistaminen on hyvin vaikeaa ja hermoja raastavaa
K. o. k. a. i. l. m. e. d. n. u. v. h. t. 5. /. 1. 4. r. s. T. ä. p. ,. y. j. -. M. ö. R. S. c. I. g. z. 8. 0. 2. f. 6. ½. 3. L. J. P. C. H. A. w. –. (. ). b. q. '. é. F. x. t l
