2-3 dl hapankaalia. 1. Sekoita kaikki ainekset paitsi persilja kattilassa. 2. Liuota liemikuutio kiehuvassa vedessä, kaada liemi kattilaan ja hauduta ruokaa n
Hapankaalihan on nimeltään kaikille tuttu, mutta harvempi sitä käyttää. Ensimmäisenä hapankaalin yhdistää oktoberfesteillä tarjottavan bratwurstin lisukkeeksi, ja tällaisessa yhteydessä sitä on tullut itsekin maistettua
Kuumentamatta valmistettu eli pastöroimaton hapankaali sisältää suoliston hyvinvoinnille hyödyllisiä maitohappobakteereja, ruoansulatukselle tärkeitä entsyymejä sekä runsaasti C-vitamiinia
En yhtään tiennyt mitä sen kanssa tekisin, joten päätin kokeilla hapankaalin valmistamista. Hapankaali kannattaakin sisällyttää ruokavalioon viimeistään nyt
Näin valmistat hapankaalin. Huuhdo kaalit keitetyllä, jäähdytetyllä vedellä ja poista niistä vioittuneet osat sekä puumaiset kannat veitsellä kovertamalla
Valmis hapankaali säilyy jääkaapissa vähintään puoli vuotta. Hapankaalin voi myös pakastaa. Upota puunuijan survontapää likoamaan suolaveteen (2 dl suolaa litraan vettä) vuorokautta ennen hapattamisen aloitusta
Perushapankaalin ohje. )Survo niin kauan kunnes hapankaali on oman nesteen peitossa. Täytä hapankaali lasipurkkeihin, hapatusruukkuun tai muuhun kulhoon (ei metalli tai muovi) niin että se pysyy nesteen peitossa