Se on maailman viiden eniten käytetyimmän viljan joukossa ja siis gluteeniton. Juustoiset seesami-durra -leipäset maistuvat joko niin, että niiden sisään on leivottu suolaisia herkkuja tai perinteisesti niin, että niiden päälle kootaan juustoa, kinkkua tai kasviksia