Piadina on italialainen vehnäjauhoista tehty paistinpannulla paistettava flat bread-lätty, joka täytetään halutulla tavalla ja nautitaan vaikka lounaalla
Rieskoja on todella helppo ja nopea leipoa, ja ne valmistuvatkin noin puolessa tunnissa. Pienten leipien kypsentämiseen ei myöskään välttämättä tarvita uunia, vaan rieskaset kypsyvät hyvin myös kuumalla paistinpannulla paistaen
Mikrossa tai paahtimessa niistä saa tosi helposti ja nopeasti melkein kuin tuoretta leipää. - Paistinpannulla (tai voileipägrillissä) voi kuivahtaneestakin leivästä tehdä hyviä kerrosleipiä