Pelmenit - Пельмени - on venäläinen, Siperiasta kotoisin oleva ruokalaji, joka valmistetaan käärimällä yleensä jauhelihasta valmistettu täyte ohuen vehnäjauhoista valmistetun taikinan sisään
Tämä valtavan hyvä patonkien ohje löytyi Leila Lindholmin kirjasta "Pala kakkua - ja paljon muuta". Olen jo pidmepään halunnut kokeilla sitä, mutta yleensä tällainen yön yli kohoava taikina ei sovi siihen, että haluan valmista leipää jo samana päivänä
Alkuruokana olleen toscanalaisen leipäsalaatin eli panzanellan jälkeen vuorossa oli munakoisopaistos eli Melanzane alla Parmigian, joka sopii mukavasti menun italiaisteemaan
