Viillä terävällä veitsellä kalan pintaan viiltoja ja asettele niihin kaffirlimetinlehtiä. Sekoita keskenään kalakastike ja limemehu ja kaada seos kalan päälle
Voisin syödä kalaa melkein joka päivä, mutta käytännössä meillä on kalapäivä useimmiten lauantaisin. Kala on milloin mitäkin, mieluiten ahventa, siikaa, kuhaa tai näin sydäntalvella myös haukea