Toisena iltana surf & turf entrecôtesta ja hummerista ja toisena pääraaka-aineena ankan rinta. Lisukkeena oli kokeiltu jo peruna-juustopateeta, kermaperunoita, paistettuja perunoita, bataatti-vuohenjuustotorneja sekä risottoa
Poron ulkofileellä herkuteltiin isänpäivänä ja mies oli erittäin tyytyväinen illallisen antimiin. Harvinaisen herkun halusin säästää tilanteeseen, jossa olisi aikaa ja malttia valmistaa filee huolella
Mä laitoin miehen keräämät tatit piirakkaan ja niistä syntyikin yksi parhaista herkuista. Sienipiirakka on pyörinyt mielessä pitkin syksyä ja muutaman kokeilun jälkeen sain aivan ihanan lopputuloksen
Olisiko hyvä sekoitus vaikka kuivatut tatitja tuoreet osterivinokkaat. Eilen oli tarkoitus mennä Helsingin uuteen Street Food tapahtumaan, mutta jotenkin laiskotti ja sääkin oli epävakainen, joten päätimme että sinne ehtii kyllä joku toinenkin viikko
Tee rintaluun kummallekin puolelle viilto ja leikkaa siipinivelen läpi, kunnes filee irtoaa. Irrota myös reidet ja paloittele pienemmiksi paloiksi kastiketta varten
Silppua sellaiseen käytettävät sienet, esimerkiksi kantarellit, tatit, lampaankääpä tai suppilovahverot tai mustat torvisienet ja kuumenna pannulla omassa liemessään
Raskaat ruoat voidaan korvata herkullisella ja vähärasvaisella porolla. öljyä ja voita paistamiseen. Paista poronfileetä kuumalla pannulla voi- ja öljyseoksessa minuutin verran molemmin puolin
Edellisessä kirjoituksessa, Joulumenusta, pohdiskelin, onnistunko valmistamaan täällä sienisalaattia, koska kaupan tuoresienet ovat olleet tähän asti jotakin aasialaisia ja siis minulle ihan vieraita
Mikäli käytät kuivattujaherkkutatteja kuten minä käytin, liota tatit ensin ja paista vasta sitten. Tuoreita ei ollut tällä kertaa tarjolla, mutta Lidlistä olen joskus ostanut kuivattujaherkkutatteja
Puhdista tatitja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kulhossa sitruunamehu, vesi ja oliiviöljy keskenään ja pirskota kastike tasaisesti sienien päälle
Toivottavasti joulunpyhät ja vuodenvaihde menivät mukavasti. Emme olleet varautuneet viettämään joulua kotona, joten menusta tuli tosi yksinkertainen ja nopea valmistaa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.