Vihreä kesäsalaatti
www.hs.fi
www.hs.fi
  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Ainesosat

  • 4 –6 annosta
  • valmistusaika 30 min
  • 1 kg uuden sadon perunaa8 vihreää parsaa100 g litteitä sokeriherneenpalkoja100 g riivittyjä herneitä¼ kurkkua2 kevätsipulia  Kastike: 1 ruukku basilikaa½ ruukkua minttua2 rkl sitruunamehua3 rkl parmesaania raastettunanoin 4 rkl oliiviöljyä1 tl suolaa½ tl mustapippuria myllystä  Raaputa perunat puhtaiksi. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
  •   Napsauta parsoista pois kova tyvi. Keitä parsoja noin 5 minuuttia ja herneitä noin 2 minuuttia. Valuta keitinvesi pois. Laita kasvikset jääveteen.
  •   Kuori kurkku raidalliseksi. Leikkaa suupaloiksi. Viipaloi sipuli.
  •   Tee kastike. Laita yrtit, sitruunamehu, parmesaani, suola ja pippuri tehosekoittimeen. Lisää öljyä koneen käydessä niin, että muodostuu paksuhko kastike.
  •   Leikkaa keitetyt perunat viipaleiksi tai lohkoiksi. Yhdistä kastikkeen ja kasvisten kanssa.
  • Vinkki: Lisää halutessasi salaattiin keitettyjä kananmunia.
  • Resepti: Sanna Kekäläinen

Ohjeet

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.