Maukasta Iberico presaa ja välimeren salaattia. Ei saa ikinä sanoa, että "tämä parempaa ei olekkaan". Sen sain karvaasti kokea, kun sain käsiini aitoa Iberico porsasta
Kokeile ihmeessä myös porsaan niskalla ja saat maittavaa "nyhtöpossua". Poista poskista tai niskasta, paistista kalvot kunnolla ja ruskista ne pienissä erissä, voin kanssa
Tällä yleisreseptillä loihdit juhlapöytään, ylikypsäksi niin niskan, potkan, paistin jne. Porsaan niska sopii edulliseksi pääruuaksi tai revittynä esim
Kassler eli porsaan niska on suosittu nyhtöpossun raaka-aine useissa resepteissä, tähän reseptiinkin se upposi hienosti, mutta vaatii mielestäni enemmän kosteutta, mehevyyttä ja maustamista kuin lapa
Tämä valkoinen unelmainen sämpylä täytetään sianlihalla (siankylki, niska), uppopaistetulla kanalla tai naudanlihalla, pikkelöidyillä vihanneksilla, makealla maapähkinärouheella ja korianterilla
Yksi omista suosikeistani grillausraaka-ainetta valitessa on possun niska, suomalaisittain kassler. Kyseinen herra keksi leikata sianniskan pihvin kokoisiksi paloiksi ja myydä ne kevyesti suolattuina
½ kg Luista lampaanlihaa (lapa, potka, niska, rinta)150 g pekonikuutioitaporkkanaakaaliavarsiselleriälanttuasipuliavalkosipuliaoliiveja1 l lihalientä(soijaa)laakerinlehtiäpippuriasuolaa
sitomaan pään otsanauhan tapaan niskatukeen. eikä niska kipeydy. Vaihto-oppilaana. Ameriikan kultamailla ollessani minulla oli ensimmäisessä perheessäni sangen
Tapas-baari Madridin Plaza Mayorilla. Gastrodontin paluu makujen maailmaan. Jos arvon lukija on ihmetellyt, miksei minulta ole viimeiseen vuoteen tullut uusia päivityksiä, johtuu se siitä että menetin makuaistini sairaudelle viimeisen vuoden aikana
Vaikka meinasi tulla hiki keittiössä, kyllä kannatti odotella niskan kanssa puolikas vuorokausi. Niskapalasta riitti tacoihin, brunssille, leivälle ja vaikka mihin, joten tämä vähän kärsivällisyyttä vaativa ruoka kyllä palkitsee syöjänsä useaan otteeseen
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.