Ryppyperunat ja mojo-kastike ovat tyypillistä erityisesti kanarialaiselle keittiölle. Niinpä minäkin päätin mojo-kastiketta kokeillessani tehdä lisäksi noita vahvasti suolatussa vedessä keitettyjä perunoita
Jos arvon lukija on ihmetellyt, miksei minulta ole viimeiseen vuoteen tullut uusia päivityksiä, johtuu se siitä että menetin makuaistini sairaudelle viimeisen vuoden aikana
aikomuksenani oli tehdä ja julkaista reseptejä jotka olisivat viljattomia,. sokerittomia ja maidottomia olematta kuitenkaan täysin ehdoton rajoitteiden
Lahjaksi saimme lomamatkan ja koko meidän suurperhe suuntasi talvella auringon lämpöön, Kanarialle. Ilmat suosivat meitä lämmöllään, paikalliset ihmiset olivat hyvin ystävällisiä ja kanarialainen ruoka oli maukasta
Kesä meni melkein espanjalaisessa säässä mutta lähinnä kuitenkin koti-Suomessa, joten ulkomaan tunnelmaan on yritettävä päästä edes vähän kesän lopettajaisissa ruokapöydän kautta
Valuta suurin osa vedestä pois ja nosta kattila takaisin liedelle. Haihduta loppu vesi keittämällä ja ravistele kattilaa samalla, kunnes ryppyperunat ovat kuivia
Jokaiselle kanarian-kävijälle ovat tuttuja ryppyperunat ja mojo-kastike. Kastike tunnetaan espanjankielisissä maissa molemmin puolin Atlanttia ja siitä on turisteille tuttujen punaisen ja vihreän lisäksi lukuisia muita versiota
Nyttemmin se on unohtunut kaapin perukoille, mutta keksin kaivaa sen tällä viikolla esiin, kun mietin seuraavaksi päiväksi jotain nopeaa ja hyvää syötävää
Uuniperunakanaajamojo-kastiketta. Kesäkuun ensimmäisellä viikolla Negroni Week järjestetään ensimmäistä kertaa myös Turussa ja viikon nimikkococktaileja sekoitellaan seitsemässä turkulaisbaarissa
Olen jo pitkään pyytänyt Natasiskoa kokkailemaan kanssani jotain kuubalaista, ja nyt vihdoinkin, suoraan Kuubasta lakeuksille jouluksi lentänyt sisko ehti tarttua toimeen
Ravintola Aune tarjoilee ryppyperunoita eli kanarianperunoita, harkäkompottia jamojo-kastiketta. Kokkaamista torilla ja varhaisperunan ympärille rakentuvia herkullisia ruoka-annoksia – uuden sadon pottuja juhlistava Neitsytperunafestivaali toteutetaan Turussa tänä kesänä jo seitsemättä kertaa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.