Tämä myös maistui suurin piirtein samalta kuin Istanbulin katukeittiöiden tarjoamat alkuperäiset muhennokset, joten tämä ensimmäinen turkkilaisen ruokakulttuurin matkielmani onnistui todella hyvin
Rapea fillo-kuori kätkee sisälleen pehmeän kermaisaa fetaa ja pippurisen maukasta mustakaalia. Taittele fillo-taikinalevyt yksitellen, ensin kaksin kerroin ja sitten leveyssuunnassa uudelleen kaksin kerroin
Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet ja sekoita ne muiden aineiden kanssa jogurttiin. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa puoli tuntia ennen tarjoamista
– juustoa raasteena (meillä oli Kreivi-juustoa, myös vaikkapa emmentaali käy). Törmäsin joskus samantyyppiseen reseptiin, jonka nimi oli turkkilainen katkarapupannu
Ehkäpä tässä jotain uuttakin asiaa – ainakin ei-oululaisille. Niinpä ehkä palaankin vielä teemaan ”Oululainen ruokakulttuuri” … ette arvaakaan kuinka kätevästi (tai noh, kätevästi ja kätevästi) voikaan vetää puolivuosituhatta Oulun historiaa ja ruokakulttuuria ja vielä imagoakin puolikkaaseen liuskalliseen paperia
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.