-. -. -. J. o. s. k. u. 2. 0. l. v. n. a. p. i. V. e. h. d. ä. t. m. ö. r. S. j. y. M. T. ,. O. E. A. L. K. 1. 5. g. 3. 7. /. 4. R. N. Y. P. d l. t l. k g
-) Kakusta riitti pieniä paloja n. Viime viikon lopulla kokeilin työpaikalla Tartetatinia. Kesä alkaa tulla jo aika hyvällä vauhdilla, näinpä kokkailu inspiraatiot senkun lisääntyy ja grilliherkkujen suunnittelu on vauhdissaan, samoten myös jälkkärit, mitä en ole vielä päässyt kokeilemaan, mutta halu on todellakin kova
(Priscan Tartetatin -reseptiä mukaillen). Ikävä kyllä sitä ei saa mistään (paitsi tietysti Ranskasta), joten yllätin itseni viikko sitten ja leivoin pitkästä aikaa
-. -. -. T. ä. y. t. m. ö. n. ,. e. i. k. r. u. o. a. v. l. s. j. p. O. h. H. d. V. J. g. M. (. F. c. b. K. L. ). C. è. 3. ½. 2. 1. /. 4. P. S. 6. G. 0. A. N. d l
Tämä tarteTatin on tehty hieman tavallisesta poiketen, sillä keittiöstäniei löydy valurautapannua, eikä keraamista uunivuokaa jota voisi kuumentaa liedellä, joten karamellisoin omenat kattilassa ja siirsin karamellisoituneet omenat sen jälkeen uunivuokaan joka oli mielestäni sopivan mallinen piiraan paistoon
-. -. -. -. -. -. M. i. e. l. s. t. ä. n. a. r. o. v. k. ,. m. u. I. h. y. p. j. N. A. V. d. P. T. O. E. 5. g. 6. 8. 1. 2. c. S. (. ). K. L. ö. 0. f. b. H. t l
-. -. -. -. -. -. -. -. -. -. -. -. -. -. T. a. r. t. e. i. n. o. m. p. k. s. l. ,. j. h. ä. u. H. v. 1. 8. 0. y. g. d. Y. ö. A. R. E. I. N. (. 4. 5. 2. ). 3. 7. C. 6. G. S. L. J. /. V. M. c. K. P. d l
-. -. -. -. S. y. k. s. o. n. m. e. i. d. a. j. p. ä. u. t. v. l. h. r. L. K. V. ö. R. ,. M. T. g. P. ". –. O. 4. G. 7. 5. 1. 3. /. 2. 0. (. ). A. c. °. C. f. N. Ä. d l. t l
-. -. -. -. -. -. -. K. o. k. e. i. l. t. u. a. n. m. r. s. ä. d. p. v. N. y. h. ,. j. E. H. ö. S. A. M. c. R. x. J. C. g. w. f. –. F. &. B. V. T. P. 2. 5. 0. 6. 1. b. 3. L. 9. 8. 4. d l. t l
Ranskalaiselle keittiölleperinteinenTarteTatin pääsi tänään ensikokeiluunkeittiössäni. Omenat tuovat kakkuun yllättävän paljon raikkautta, mutta ei sitä silti kevyeksi herkuksi voi mainostaa
Keitä kunnes voi-sokeriseos alkaa tummua ja karamellisoitua. Tämän tarteTatinia, eli ranskalaista alkuperää olevaa omenapiirakkaa mukailevan karamellisoidun omenakeikaus piirakan valmistin tosiaan vain alkuperäistä reseptiä mukaillen, sillä keittiöstäniei löydy valurautapannua, eikä keraamista uunivuokaa jota voisi kuumentaa liedellä, joten karamellisoin omenat kattilassa ja siirsin karamellisoituneet omenat sen jälkeen uunivuokaan joka oli mielestäni sopivan mallinen piirakan paistoon
Sain toissa viikonloppuna äidiltäni kasan omenoita ja niille piti keksiä hyvä käyttötapa - Tuloksena oli ranskalainen omenapiirakka eli tartetatin tai oikeastaan monta sen miniversiota
Täytteessä käytin herkku-, voi- sekä koivunpunikkitatteja. TarteTatin on perinteisesti ranskalainen omenapiiras, mutta nykyään näkee paljon myös suolaisia versioita
Keittiössä, kotona ja puutarhassa -blogin Minna postasi viime viikolla ranskalaisen pizzaversion, Tarte Flambéen ohjeen, ja tiesin heti, että ohjetta on pikimmiten kokeiltava
Hiljattain mummolassa vieraillessani löysin kuitenkin tosi helpon ohjeen, jolla onnistuisi varmaan tumpelompikin leipuri (ohje on jostain "viini&ruoka" -tyyppisestä lehdestä)
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.