M. A. I. L. N. P. R. S. T. U. E. Ä. O. l. e. n. v. i. h. d. o. k. p. u. t. m. a. ä. j. r. s. y. ♡. -. 2. 3. 0. °. c. >. ö. 1. 8. 6. 5. 7. 4. ,. Y. J. ). ♡ L. m i. d l. t l. c m
Leipää en ole leiponut aikoihin, jollei nopeita sämpylöitä tai vastaavia lasketa. Inspiraatio iski kuitenkin Mama Gastron pähkinäisestä ruisleivästä, ja innostuin tekemään leipäjuuren hänen ohjeellaan, aiemmat ruisleipäni olen tehnyt sellaiseen parin päivän "pikajuureen", jonka pohjana on ollut muutama hapanleipäviipale
Tällä viikolla postiluukusta saapui jälleen uusi Maku-lehti (7/2015). Lehti oli pullollaan ihania reseptejä, mutta viikonloppuun valitsin nämä puurosämpylät
Herkulliseen. ruisjuureen pyöräytetty taikina maistuu koossa kuin koossa. Tällä kertaa. valmistin pieniä ruisnappeja, jotka sopivat täydellisesti rapean kuoren
Rukiinen leipä saa hapanta makua ja luonnetta juuritaikinasta. 1. Päivä. Sekoita ensimmäisenä päivänä kulhoon jogurtti, veitsenkärjellinen hiivaa, hunaja ja ruisjauhot
Olen viime aikoina yrittänyt tutustua leivän syvimpään olemukseen, ja niin leipää kuin leipäjuuriakin on tullut keittiössäni väännettyä ihan toden teolla
Juuritaikinaan tehty ruisleipä ei ole vaikeatekoista, mutta täytyy muistaa, että juuren täytyy antaa tekeytyä yksi vuorokausi ja valmistakin taikinaa on hyvä kohottaa pitkään
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.