12 g
puhdistamatonta merisuolaa (pistin vähemmän, kun suolaisuus vähän pelotti. Ehkä siksi sitko oli huonompi, suola kuulemma edesauttaa huokoisuutta ja sitkon muodostumista)
Vanhimmat arkeologiset todisteet speltistä, eli alkuvehnästä, ovat n. 9000 vuoden takaa. Suomeen se rantautui ”uutuusviljana” 1990-luvulla, kun vihreät arvot ja luomuviljely yleistyivät
Kukapa ei rakastuisi ravintola Juureen siellä kerran syötyään. Hienovireistä, suomalaista lähiruokaa tarjoava ravintola on sapaksineen sulattanut yhden jos toisenkin vaativan herkkusuun sydämen
O. l. e. n. a. i. p. t. ä. y. k. u. o. s. ,. m. j. ö. 1. 9. 0. -. v. h. r. N. K. d. B. g. J. A. P. V. 4. 5. (. ). c. 3. 2. *. S. L. R. H. M. E. I. f. k g. t l. d l
Lauantaina tuli leivottua sämpylöitä, ne on nopea pyöräyttää ilman sen kummempia suunnitelmia. Taikinassa on paljon kauraa ja täysjyväspelttijauhoa, joten kuitua löytyy ja makua
Täysrukiinen ruisleipä on varsin suomalainen ruoka, sitä ei kovin monessa maassa tunneta. Sillä on myös pitkä historia, Suomalaiset ovat tehneet ruisleipää rautakaudesta alkaen
En ollut koskaan ennen valmistanut kunnon juuresta leipää ja kun leivän lopulta sain valmiiksi olin kyllä melkoisen äimistynyt, sillä lopputulos oli mahtava
Olen odottanut keväästä lähtien, eli noin puoli vuotta, että pääsisin ruokailemaan Seinäjoelle avattuun uuteen Ravintola Juurella (taivutetaanko se nyt sitten Juurelle
Sain anopiltani aikoinaan ruisleivän juuren ja ohjeen sen mukana. Tämä tekemäni leipä ei kuitenkaan ole mielestäni aivan se perinteinen vanhanajan maalaisruisleipä, sillä ohje käskee lisätä taikinaan hiivaa
Leipä on siitä mielenkiintoinen elintarvike että siihen ei kyllästy, tai ainakaan tuoreeseen leipään ei kyllästy ja kun sen tekee itse niin vaihtelun mahdollisuudet ovat rajattomat mutta kaikki alkaa juuresta
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.