Skånelainen hirvipata, haudutetulla punakaalilla ja metsäsienisalaattilla/ Mustard Moose Stew with Braised Red Cabbage and Forest Mushroom Salad

Ainesosat

  • 8 annosta
  • 1,7 kg
  • 1,5 dl sinappijauhoa
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 punasipulia
  • 8 Mustapippuria
  • 2 laakerinlehteä
  • 3 1/2 dl punaviiniä
  • 3 1/2 dl vettä
  • 2 lihaliemikuutiota
  • 1 / 2 ruukkua persiljaa
  • 4 tuntia Maista ja mausta vielä pippurilla ja suolalla, jos tarpeellista. Silppua persilja pieneksi ja ripottele annosten päälle lautaselle.
  • 1 kg punakaalia
  • 1 punasipuli
  • 2 hapanta omenaa
  • 50 g voita
  • 2 rkl punaviinietikkaa
  • ½ dl punaviiniä
  • 3 rkl
  • vaalea siirappia
  • 1 tl kuminan siemeniä
  • ¾ tl suolaa
  • 80 g pekonia
  • 10 min
  • 5 dl suolasieniä
  • 120 g smetanaa
  • 100 g kermaviiliä
  • 1 sipuli
  • 1 l vettä
  • 4,5 dl villiriisiä
  • ¾ tl suolaa

Ohjeet

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.