Suolakuoressa paistettu kokonainen kala on roikkunut mun listallani jo vuosia ja nyt vihdoin ajan ja mielikuvituksen puutteessa onneksi muistin sen ja päätin kokeilla ekaa kertaa ikinä
Netti on täynnä toinen toistaan ylistävämpiä kuvauksia suolakuoressa tehdystä kalasta. Myyjä olisi fileoinut kalan, mutta kun kerroin tekeväni kalan suolakuoressa oli hänkin sitä mieltä että se on "parasta kalaa ikinä"
Kun muut keskittyivät joulukuun porkkalahuumassa kypsentämään porkkanoita suolakuoressa ja juoksemaan savuaromin perässä, niin itse keskityin olemaan askeleen edellä
Kuva Väinämöisen viettelys-keittokirjasta (Juvonen-Salo 2005, Gummerus). Aloitetaanpa suomalaisimman ruoan kartoituksesta eli mielipidetiedustelustani, jonka vastausaika päättyi helmikuun lopussa
Meillä on kylmäsavustettu lohta ahkeraan. Joka aamu alkaa koiralenkin ja elukkahommien jälkeen saaristolaislimpunsiivulla, jossa on kylmäsavulohta ja itse hapatettua kurkkua päällä
Maistoimme myös suolakuoressa kypsennettyä selleriä karamellisoidun voin ja heran kera. (*Sain ilmaisen sisäänpäsyn sekä pariin annokseen riittävän määrän ilmaisia poletteja)
Tänään vapunpäivänä söimme kalaa suolataikinakuoressa. Kalatiskin äärellä oli mahdoton päättää kumpaa kalaa ottaisimme, joten otimme molemmat, vaikka takaraivossa jo koputteli huomenna alkava hävikistä herkuksi-kampanja
Vaikka viikolla tulee syötyä kalaa useampaankin otteeseen, ei niistä ole vielä tullut. yhtään postausta (paitsi savulohikermapasta) tehtyä, joten päätin
MenuAlkupalaTomaatti-mozzarella-salaattiPääruokaSiikaa ja pinaatti-ruusukaalipaistostaJälkiruokaGranaattiomenaaReseptitTomaatti-mozzarella-salaattisuomalaista tomaattiapuhvelinmaitomozzarellaabasilikan lehtiämustapippuriaMaldon-suolaakylmäpuristettua oliiviöljyäbalsamicoaViipaloi tomaatti ja mozzarella
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.