Maku.fi

Sitruunapiirakka

Name: Sitruunapiirakka
Ingredients: 3 dl vehnäjauhoja; 13 rkl sokeria; 1 ripaus 0 suolaa; 1125 g voita (kylmää); 12 kpl kananmunan keltuaista; 11 rkl vettä (kylmää); 12 1/2 dl kuohukermaa; 12 kpl kananmunaa; 11 1/4 dl sokeria; 11 1/4 dl sitruunanmehua (n. 3 sitruunaa); 1 tomusokeria; 1 kermavaahtoaAloita pohjasta. Yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Paloittele kylmä voi pieniksi kuutioiksi, ja nypi voi jauhoseokseen kunnes taikina on noin herneen kokoista murua. Sekoita joukkoon kädellä keltuaiset. Lisää joukkoon kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Siirrä taikina muovikelmun päälle, painele ohueksi levyksi ja kääri kelmuun. Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi. Painele taikina piirakkavuokaan (22-24 cm). Leikkaa reunoilta pois ylimääräinen taikina ja tasoittele reunat. Pistele haarukalla reikiä pohjaan, ja paista pohjaa 200 asteessa 15 minuuttia. Laske uuninlämpötila 140 asteeseen. Vatkaa kulhossa sekaisin täytteen ainekset. Kaada seos paistetun pohjan päälle siivilän läpi. Paista 140 asteessa uunin keskitasolla 30-35 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä ja nosta piirakka jääkaappiin. Ripottele pinnalle tomusokeria ja tarjoile kermavaahdon kanssa.

Arvostele tämä resepti!
Oma arvostelusi

Yleisarvosana 0 0 arvostelut

3 dl vehnäjauhoja
13 rkl sokeria
1 ripaus 0 suolaa
1125 g voita (kylmää)
12 kpl kananmunan keltuaista
11 rkl vettä (kylmää)
12 1/2 dl kuohukermaa
12 kpl kananmunaa
11 1/4 dl sokeria
11 1/4 dl sitruunanmehua (n. 3 sitruunaa)
1 tomusokeria
1 kermavaahtoaAloita pohjasta. Yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Paloittele kylmä voi pieniksi kuutioiksi, ja nypi voi jauhoseokseen kunnes taikina on noin herneen kokoista murua. Sekoita joukkoon kädellä keltuaiset. Lisää joukkoon kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Siirrä taikina muovikelmun päälle, painele ohueksi levyksi ja kääri kelmuun. Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi. Painele taikina piirakkavuokaan (22-24 cm). Leikkaa reunoilta pois ylimääräinen taikina ja tasoittele reunat. Pistele haarukalla reikiä pohjaan, ja paista pohjaa 200 asteessa 15 minuuttia. Laske uuninlämpötila 140 asteeseen. Vatkaa kulhossa sekaisin täytteen ainekset. Kaada seos paistetun pohjan päälle siivilän läpi. Paista 140 asteessa uunin keskitasolla 30-35 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä ja nosta piirakka jääkaappiin. Ripottele pinnalle tomusokeria ja tarjoile kermavaahdon kanssa.