Liha muuttui broiskuksi, silava Parman kinkuksi ja valkopippuri mustaksi. Tähän on tultu. Salvia kun on tämän hetken suosikkiyrttini, lisäsin sitäkin nykykieliseen ohjeeseen
Rullaa silavoitu paistilevy kuin kääretorttu ja sido puuvillanarulla tiukaksi paketiksi. Peuran paremmat paistit paistetaan tavallisesti kokonaisina uunissa
TÄYTETTY SIANSELKÄLIHA nykykielellä. TÄYTETTY SIANSELKÄLIHA vuodelta 1909. Löysin kauppareissulla lihahyllystä valmiiksi pakatun puolen kilon painoisen "Porsaan Etuselkä, Suomalaista Porsaanlihaa" paketin
Tee paistiin viilto siten, että paisti on melkein halki keskeltä. Leikkaa keskikohdasta molempiin suuntiin viilto jolloin saat paistista kirjanmuotoisen levyn
Tämän ohjeen kanssa pähkäilin ollakko nykyaikainen vai vanhanaikainen. Tavallisesti chateaubriand ( = sisäfileen keskiosasta leikattu paksuhko pihvi, mistä riittää syötävää kahdellekin) valmistetaan sisäfileestä, mutta vanhan kirjan mukaan selkälihasta
Joku saattoikin jo viime kirjoituksestani päätellä, että elämäni on tällä hetkellä hieman stressaavaa ja hektistä, joten bloggaaminen on jäänyt hitusen vähemmälle
Parasta kuhaa grillistä. 11. 6. 2016 by Merja Jätä kommentti. Haarukallinen herkullisuutta. Sopivan kypsä kuha on hieman kiiltävää ja läpinäkyvää, mutta irtoaa ruodoista helposti
Jos minulta olisi kysytty 10 vuotta sitten, minkälainen ihminen olen 10 vuoden päästä, tai jos olisi kerrottu, että tulen olemaan zen-ihminen, olisin katsonut alta kulmieni ja kysynyt vastakysymyksen
" Filee on siis vuonna 1908 vielä SELKÄLIHA. Huomio, tämä kirjoitus EI sisällä reseptiä. Silmiini osui eräs tänä syksynä julkaistu kalakeittoresepti, joka sisälsi 500 g kalafileetä
Perkaa savusilakat käsin niin, että saat niistä ainakin selkälihat talteen. Voit käyttää ruokaan myös kylkilihat ja mädit sekä ainakin osan nahkaa, josta tulee voimakasta savun makua
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.