700 g
sieniä (esim. siitakkeita, herkkusieniä tai metsäsieniä)
11 rkl
piparjuurilastuja
11 dl
vettä
11 dl
etikkaa
11 tl
suolaa
11 tl
kokonaisia valkopippureita
11 dl
Dansukker Hillo-marmeladisokeria
12 dl
ohuita purjoviipaleitaPuhdista ja paloittele sienet. Keitä vedestä, etikasta, piparjuurilastuista ja mausteista liemi. Lisää sienet ja hillo-marmeladisokeri ja jatka keittämistä 5–10 minuuttia. Lisää purjoviipaleet keittämisen loppuvaiheessa. Jäähdytä vartti ja purkita. Pikkelsi on parhaimmillaan muutaman päivän jääkaappisäilytyksen jälkeen.
Nyt sieniajan ollessa kukkeimmillaan, syödään meidän perheessä sieniä jos jonkinlaisessa muodossa. Osan sienistä pyrin säilömään talvenvaralle ja yksi tapa säilöä sieniä on tehdä niistä hillokkeita
Nyt tulilla ovat hampurilaiset, jotka saavat täytteekseen sienipikkelssiä. Olemme kokanneet nyt viikonloppuisin edullisia, mutta hitaasti valmistuvia perusruokia
Hampurilaisissa oli siis täytteenä mausteista sienipikkelssiä, makeita punasipulirenkaita, paahdettuja yrttitomaatteja sekä valkosipulilla maustettua jugurttimajoneesia
Meidän hot dog -buffetissamme oli tujua ja makeaa sinappia, tomaattisalsaa, sienipikkelssiä, chilillä ja kanelilla marinoitua punasipulia, punakaalicoleslawia, inkivääricoleslawia, suolakurkkua, sipulimurskaa, liha- ja seitannakkeja sekä pekonia
Bresaola-härkää ja mortadellaa sekä sienipikkelssiä. Viime lauantaina illastimme 80 metrin syvyydessä. Äitini täytti 50-vuotta ja täydelliseksi lahjaksi tuli loistava mahdollisuus
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.