ruoan ystävät yleensä heti tunnistavat mausteisen sichuaninpippurin. Sichuanin. Sichuanin. 10 sichuaninpippureita. 1 tl sichuaninpippureita. joukkoon inkivääri viipaleina, 10 sichuaninpippuria ja 1 tl suolaa
Eikä nämä nyt niin kovin eksoottisia ole jos vähän pidemmälle ajattelee, perinteiset joulumausteet neilikka ja maustepippuri kun ovat yhtä kaukaa kuin sichuaninpippuri tai tähtianis
Sichuanin paistettu riisi. Sichuanin historia on pitkä, värikäs ja monipolvinen. Vuorten ympäröimä Sichuan Nimi Sichuan tarkoittaa "neljää jokea", sillä Yangtse, Keltainenjoki, Mekong ja Salween-joki kaikki kulkevat Sichuanin läpi
Vaikka tästä piti tulla kasivspainotteinen blogi, olen taas vääntämässä sianliharuokaa. Dan dan mian eli japanilaisittain tan tan men on alunperin Kiinan Sichuanista kotoisin oleva nuudeliruoka
Korianteri - Aasialaista ruokaa suomalaisessa keittiössä
Sen alkuperä on länsi-Kiinassa Sichuanin maakunnassa, joka on tunnettu tulisista ruoistaan. Ma Po tofulle on tyypillistä pistävän karvaat, turruttavan polttavat mutta raikkaat maut, jotka aidossa kiinalaisessa versiossa tulevat sichuanin pippurista, chilistä sekä doubanjian- ja douchi -kastikkeista, jotka sisältävät fermentoituja chilejä ja mustapapuja
Korianteri - Aasialaista ruokaa suomalaisessa keittiössä
Ruokaa on usein säädetty länsimaalaisemmaksi lisäämällä siihen kasviksia kuten sipulia, parsakaalia ja paprikaa sekä laimentamalla Sichuanin alueelle niin tyypillistä, turruttavaa tulisuutta
Korianteri - Aasialaista ruokaa suomalaisessa keittiössä
W. o. k. a. m. i. n. e. s. u. t. h. d. r. y. l. K. ö. ä. j. p. P. v. S. w. (. ). T. ,. R. -. f. O. H. V. L. g. E. c. 4. 5. 0. 1. /. 2. A. 3. N. M. t l. d l
Sichuan on kiinan hedelmällisimmistä alueista ja ruoka perustuu paikallisten mausteiden ja raaka-aineiden käyttöön tietenkin kuten kaikkialla muualla mutta sichuaninpippurin / chilin, inkiväärin ja valkosipulin yhdistelmä on uniikkia
Kaikki nämä suuntaukset perustuvat Kiinan neljään pääkeittiöön, jotka ovat Shandongin keittiö, Sichuanin keittiö, Kantonin keittiö sekä Jiangsun keittiö
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.