Nykyisin savustusta käytetää lähinnä sen antaman aromin vuoksi. Mikäli menit tyhmyyksissäsi ostamaan marinoidun lihan, pese se marinadi hiiteen enne savustusta
Ota lohi ulos huoneenlämpöön temperoitumaan noin tunti ennen sen savustusta. Paastopäivänä seitsemällä pippurilla maustettua lämmin savustettua lohta sekä grillattuja vihanneksia silkkisen pehmeällä maa- artisokkasoseella
Tässä hienossa ja rakenteeltaan mielyttävässä keitossa yhdistyvät kala ja kasvis. Savustuksen voi jättää pois, mutta mielestäni ja tiukan raadin kannanotto asiaan oli että "perfect"
Brisket toimii hienon raflan listoilla ja perus rehupuntti duunarin kotilounaaksi. Brisket tai jos asiaa hieman avataan, niin häränrinta jota on hauduteltu grillissä miedolla lämmöllä 4-5tuntia ja savusteltu vielä 1-2 tunnin verran
En todellakaan tiedä monesko ribs ohje tämä jo blogissani on. Se ei haittaa, ainakaan itseäni sillä ribsit on jotain sellaista jota lihamies kaipaa luonnostaan kesäänsä
Harrastan lepällä savustusta ja kerään lepästä sen kaarnan värjäykseen ja sen puun taas svustukseen. Aloitin lämmin savustuksen isäni opastuksella jo reilut nelisen
Taisin lukea siitä grilliin soveltuvasta mallista, että kävisi myös puu-uuniin, joten seuraavan lohen ostaessaqni meinaankin kokeilla näissä meidän kaakeluuneissa savustusta
Liota puu-klapia pari tuntia vesiämpärissä ennen savustusta. Osallistuimme Pernod Ricardin järjestämään Oiva Pari – kilpailuun, jossa tehtävänä on kehittää sopiva makuyhdistelmä annetuille viineille
Savustettu kassler sähkösavustimessa. Jokin aika sitten Henri Alen putsasi jälleen kerran pöydän julkaisemalla Twitterissä muutaman yksinkertaisen reseptin, enkä usko, että jäivät herran viimeiseksi
Kesällä on ehkä pakko kokeilla ankanrinnan savustusta pöntössä. Luin jostain lehdestä tai blogista kylmästä savustetusta ankanrinnasta, joka tarjoiltiin Tanskalaiseen smörrebröd tyyliin
Koo sai lahjaksi sähkösavustimen ja olemme muutaman kerran nyt savustellut. Ekalla kerralla olimme niin tohkeissamme että unohdimme kalasta suolan kokonaan
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.