Paleokeittiö

Sandron inspiroimat, mehevät mustikkamuffinssit

Yleisarvosana 0 0 arvostelut

6 isoa
3,5 dl mantelijauhoa
0,5 dl tapiocatärkkelystä
1 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1-2 tl jauhettua inkivääriä
1 dl kookoshiutaleita
1 tl vaniljajauhetta
1/2 tl suolaa
4 kananmunaa 0,5 dl kookosmaitoa
2 rkl Coco
Vin kookosöljyä
1 dl Coco
3-4 dl mustikoita (laitoin itse 4 dl, mutta ehkä vähän vähempikin olisi riittänyt)
2 pientä banaania (~150 g)
koristeluun cashewlevitettä (ohje alla), tuoreita mustikoita, mintunlehtiä sekä Coco
2 dl cashew pähkinöitä liotettuna ja huuhdeltuna
3 rkl kookosöljyä
1 rkl hunajaa
1 tl vaniljajauhetta
hieman suolaa
vettä tarpeen mukaan
tuoremustikkahilloketta antamaan makua ja väriä