Äitini täytti tänä vuonna kuusikymmentä vuotta. Saman verran täyttivät myös Domino-keksit, joten julistin äidille, että teen hänelle Dominon muotoisen kakun eli suklaakakun, jossa olisi paksu kerros valkoista täytettä
Voitelemattomiin vuokiin ohuesti taikinaa. Hyvin irtosivat paistamisen jälkeen. Vasemmanpuoleiset paistettu riisipainon alla ja leivinpaperin taite painoi montun
Rouxin teko on kuitenkin helppoa – ainoa miinus on, että joutuu tiskaamaan yhden kattilan enemmän. Japanilainen curry, kare, poikkeaa sekä maultaan että rakenteeltaan intialaisista curryista ja thai-curryista
ROUXIN VALMISTUS. Sulata rasva, sekoita jauhot, anna rasvan imeytyä ja kypsytä hetki*, (jauhon maku häviää kun jauho kypsentyy, jauhojen kypsytysaika* määrää rouxin ja koko kastikkeen värin), lisää kuuma neste (ei tule paakkuja kun neste on rouxia kuumenmpaa)
Vaikka tähän aikaan vuodesta omatunto painostaa käyttämään enemmän kasviksiin painottuvaa ruokavaliota, viikonloppuisin iskee kuitenkin perinteisten lohturuokien himo
Koulun keittiötunneilla valmistamme jos jonkin näköisiä ruokia. Nyt keväällä olemme harjoitelleet erilaisten lounasruokien valmistusta ja viiden viikon työssäoppimisjaksomme tapahtuu ravintolassa, joka tarkoaa lounasruokia
Tänään syödään sorsaa, vihdoinkin voisi sanoa. Tästä viikonlopun ruokakirjoittelusta on tullut jo tapa ja vaikka ulkona oli lauantaina kaunis aurinkoinen päivä niin en löytänyt lintuja kuvattavaksi, joten kuvataan sitten viikonlopun ruoat
Jälkiruokia on valmistettu jo vuosisatoja. Jäätelöä edeltävä mehujää tunnettiin jo 500 eKr. Kiinassa. 1800-luvulla kehitystä vei eteenpäin konditoriasta oppinsa saanut ranskalainen Marie-Antoine Carême
Halusin leipoa. Ja mielessä on ollut pitkään uunissa valmistetun juustokakun teko. Ohjeen otin Piirakkakirjasta ( Michel Roux, 2008) ja mukautin sen siihen mitä aineksia talosta löytyi
Kanaa Tikka MasalaKatsoessani keittokirjahyllyä kaappasin ensin Michel Rouxin Kastikekirjan mutta nyt ei kuitenkaan tehnyt mieli mitään "perinteistä" joten pienen pohdinnan jälkeen päädyin intialaiseen opukseen
Blogin herran suku on lähtöjään pohjois-Karjalasta ja sieltä on tämä annoskin saanut vaikutteita ainakin tuon hirven fileepihvin ja puolukkakastikkeen osalta
Rakkaudesta ruokaa ja syömiseen sekä tietysti viineihin eli höpinää ruoasta tällä kertaa. Ranskalainen keittiö on ollut kulinarismin suunnannäyttäjä ja monet klassiset ruokalajit ovat ranskalaisten keittiömestareiden kehittämiä
parsaa, parsamehua, ja ne ihanat piirakkarenkaatparsapiiraspiirkkapohjaparsaa siistittynä ja puoliksi leikattunapekonia sopivastiihan vähän mozzarellaamunamaitoon pippuria, suolaa, vähän alle yksi muna per 100 g nestettä, sinappia, löräys kermaaTee pohja ja pistä se kylmään, itse käytin Michel Rouxin ohjetta vähän muutellen, kaikki on lähes samallaisia
Katsottiin tässä pari päivää sitten Disneyn vuonna 2009 ilmestynyttä Prinsessa ja sammakko -elokuvaa, jossa tanssitaan jazzin tahtiin, harjoitetaan voodoota ja näiden välissä aina keitellään gumboa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.