Annostele lautasille lihaa ja kasviksia sekä niiden päälle gremolataa. Viimekesäisellä Italian matkalla oli tarkoitus maistella kaikkia mahdollisia perinteisiä herkkuja, mutta osso buco jäi kokeilematta
Pääsiäinen lähestyy ja pääsiäisen herkkupöytään valmistuu hitaasti, mutta hyvin hyvin hitaasti hauduttamalla ihanaa karitsanpotkaa, uunijuureksia jagremolataa
Ripottele gremolata parsojen päälle ja loput kastikkeesta gremolatalle. Parsanippu odotti jääkaapissa, mutta flunssa kutitteli ja valkosipuli maistui parhaalta
Pasta primavera maistuu ihan sellaisenaan, mutta meillä sen kanssa tarjoiltiin kevyesti vehnäjauhoilla leivitettyjä ja voissa paistettuja nahattomia kuhafileitä gremolatan kera
Sekoita gremolatan ainekset keskenään tahnamaiseksi seokseksi ja mausta sillä osso buco. Osso buco on kiinnostanut mua jo usean vuoden ajan, vaikka en ole edes tiennyt minkälaisesta ruoasta on kyse
Itse simpukat kieputtelin paistamisen jälkeen herkullisessa gremolata-kastikkeessa, jota olen kuivana seoksena (ilman öljyä) käyttänyt ennenkin äyriäisten ja kalaruokien kanssa
Viipaloi vasikanfilee, sirottele päälle gremolataaja tarjoile juuri keitetyn tagliatellen kanssa. Puhdista fileestä kalvot ja suonet ja mausta suolalla ja pippurilla
Tällä kertaa inspiroin tätä annosta hieman kiinalaisissa ravintoloissa saadun sitruunabroilerin pohjalta, päätymättä kuitenkaan lähellekkään samaan lopputulokseen
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.