1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (24cm) pohjan ja reunan väliin niin
että se peittää pohjan tiiviisti. Käännä pohja tarvittaessa. Paperi tiivistää myö pohjan ja reunan välisen sauman. Leikkaa ylimääräinen paperi vuoan
ulkopuolelta.
Mittaa pohjan kuivat ainekset monitoimikoneen kulhoon ja sekoita.
Paloittele kylmä rasva joukkoon ja aja seos ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi
koneen käydessä ja sekoita kunnes taikina muodostuu. Alusta taikina jauhoisin käsin tasaiseksi kakuksi ja painele vuoan pohjallle ja ylös reunoille. Pane hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. Pistele pohja haarukalla ja paista 200 asteessa uunin alatasolla 10 min.
2. Kuori sipulit ja halkaise. Leikkaa reiluksi viipaleiksi ja edelleen pariin osaan. Poista kannat. Sipuli saa jäädä melko karkeaksi.
Suikaloi pekoni ja levitä silppu tasaisesti kookkaaseen kylmään paistokasariin. Nosta liedelle ja kuumenna hitaasti, jotta rasva irtoaa tehokkaasti, mutta pekoni ei pala. Kääntele suikaleita paiston aikana. Ota rapeat pekonisuikaleet pannulta ja lisää sipulit pekonin rasvaan paistumaan. Kääntele ahkerasti pannulla jotta ne pehmenevät tasaisesti, mutta eivät ruskistu. Hienonna joukkoon valkosipulit. Kun sipuli on läpikuultavaa, lisää viini, yrttimausteet pekonisilppu, suola ja pippuri. Anna hautua miedolla lämmöllä kunnes sipuli on pehmennnyt ja viini imeytynyt n. 10-15 min. Nosta pois liedeltä ja anna hiukan jäähtyä. Mausta sipulitäyte sitruunamehulla ja sokerilla ja täytä sillä pohja.
3. Sekoita munat ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla ja kaada varovasti
sipuleiden päälle. Jatka paistamista, kunnes munaseos on hyytynyt pohjia myöten ja pinta saanut väriä eli n. 30 min. Jos täyte on ehtinyt jäähtyä, paistoaikakin pidempi.
4. Anna piiraan jäähtyä hetken uunista oton jälkeen. Irrota piirakka reunasta varovasti lastan avulla ja sitten reunakokonaan vuosta. Liuuta piiras paperinavulla vadille.
Pissaladiere on eteläranskalainen herkku, jota myönnän leipovani liian harvoin. Toisille siitä tulee mieleen arvatenkin kesä ja lomareissut, itse syön sitä läpi vuoden niin Ranskassa kuin kotonakin
J. ä. r. v. e. m. p. l. a. s. t. i. k. u. n. y. h. d. o. M. j. T. ,. ö. O. V. R. P. 1. 5. 0. g. 2. E. -. (. /. 3. ). %. 4. f. S. L. 8. c. K. H. A. d l. t l
K. y. l. ä. p. s. k. u. a. o. i. e. t. M. h. r. v. n. j. S. T. m. ,. b. g. &. -. U. L. A. ". N. 2. 0. 1. 9. d. 4. (. ). V. Y. P. c. 6. %. I. H. d l. r k
Ranskalainen suklaatorttu. Isäni on suuri suklaan ystävä ja tänään on hänen syntymäpäivänsä. Tein isälle hänen lempisuklaakakkunsa ja kuvailin sitä Lidlistä kolmella eurolla ostettujen tulppaanien kanssa
Tämä on mahdollisesti paras perunasalaatin ohje, jota olen koskaan kokeillut. Salaatin juju on siinä, että se valmistetaan perunoiden ollessa vielä lämpimiä, jolloin ne imevät salaatinkastikkeen itseensä
Meidän keittiöön kulkeutui nippu raparperin varsia ja muutama rasia mansikoitakin löytyi pakastimesta, joten tartuin pitkästä aikaa sähkövatkaimeen ja tein oikeastaan aika onnistuneen kakun
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.