Rakastajattaren kalaruokaklassikko
À la gourmande
À la gourmande
  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Ainesosat

  • Kuha Walewska
  • 4 :lle
  • 4 kuhafileetä suolaa
  • voita sulatettuna
  • valkopippuria
  • Tryffelillä maustettu rapu-juustokastike
  • 2 rkl voita
  • 2-3 salottisipulia hienonnettuna
  • 8 herkkusientä viipaloituna
  • 200 g kokonaisia katkarapuja (kuoret kastikkeeseen)
  • 2 rkl konjakkia
  • 2 tl tomaattipyreetä
  • ripaus cayennepippuria
  • 1½ dl kuivaa valkoviiniä
  • 3 dl kala- tai hummerilientä
  • maustekimppu (purjoa, persiljanvarsia, laakerinlehti, timjamia ja rakuunaa)
  • suolaa
  • valkopippuria
  • 3 dl kermaa
  • 100 g juustoa raasteena
  • tryffeliä tai tryffeliöljyä
  • Duchesse-peruna
  • 10 jauhoista perunaa
  • 50 g voita
  • 3 keltuaista 2 tl suolaa
  • valkopippuria
  • hieman muskottia

Ohjeet

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.