Rauman raflat -juttusarjassa esitellään kanaalikaupungin ravintoloita. Kysyin Köökin FB-sivulla, josko lukijoitani kiinnostaisi Rauman raflat -juttusarja
Niillä ja kermavaahdolla sitruunarahkalla ja greippi-sitruuncurdilla täytetty pavlova sai koristeekseen vielä ahomansikoita sekä luonnonkukkia ja ketunleipää
Vaikka ohessa julkaisenkin kirjasta kokkaamani pastan, erityisesti sormiani syyhyttää kirjan klassikkoanti kuten haukimurekepihvit, Lindströmin pihvit ja tietenkin se Raflan kuuluisa lohi-avokadosalaatti
Minun mielestäni ajankohtaisin tuorepuuro juuri nyt on mansikka-mustikkatuorepuuro. 1-2 dl halkaistuja tai rouheasti haarukoituja mansikoita. 1-2 dl mustikoita. 2-3 dl jäähdytettyä teetä (mieluiten jotakin marjaisaa teetä, esim. Yhteistyössä Foodinin kanssa 1-2 dl. 1-2 dl mustikoita. 2-3 dl
Pakastin on täynnä mustikoita, vadelmia, musta- ja punaviinimarjoja. Levitä taikina uuni- tai piirakkavuokaan ja painele kevyesti pinnalle peratut karviaiset
Rakastan maa-artisokkia, mutta en niinkään niiden kuorimista, joten kun silmiini osui helmikuun Gloriasta Hanna ja Alexander Gullichsenin ohje Paahdettu maa-artisokkakeitto á la Rafla (Rafla on Alexander Gullichsenin ravintola Helsingissä, Uudenmaankadulla) ja jääkaapista tätä herkkua pussillinen löytyi, niin eihän tässä enää tarvinnut sen suuremmin miettiä
BbQ-mausteseosta (ohje alla). Brisket tai jos asiaa hieman avataan, niin häränrinta jota on hauduteltu grillissä miedolla lämmöllä 4-5tuntia ja savusteltu vielä 1-2 tunnin verran. 3-6kg). 6-7eurossa, eli ei paha. Nyt koita parhaasi mukaan pitää lämpö 90-100 asteessa
Minttunappien ohje löytyi vanhasta kunnon Tule mukaan Leivomme Anni Helena kanssa -keittokirjasta. Kirja on ollut suosittu 80-90 -luvuilla ja omassani on omistuskirjoitus mammalta vuodelta 1990. 1-2 pisaraa piparminttuöljyä. Öljyä saa apteekista ja se on vahvaa, 1-2 tippaa tosiaan riittää, ellet halua tehdä kurkkupastilleja. Öljyn tilalla voi käyttää myös marketeista saatavaa piparminttuesanssia, jota tarvitaan reilusti enemmän 10-20 tippaa. 1-2 pisaraa piparminttuöljyä
Löytämisen ilo, kun huomaa vielä paremman marja-apajan. Vadelmat ja mesiangervo ovat täydellinen makuyhdistelmä, johon sain idean tästä Kaikki äitini reseptit -blogin mesiangervokiisselistä
Ja nähdä teidän muiden bloggaajien vastaavia koonteja - kuka lähtee mukaan. Haastavinta onkin muistaa lisätä kauppalistalle Pikkukokin maito ja päiväkotiviilit ja -jogurtit sekä ne viikon smoothiehedelmät
Mielenkiintoa lisäsi tieto siitä, että kyseisessä raflassa kokkaava isäntä oli sopivasti perhetuttu ja kokki, joka on pitkälti syyllinen siihen, että myös minusta tuli kokki
Jo Robinson - Eating on the wild side. Jo Robinson - Eating on the wild side. Eating on the wild side tulee nyt siinäkin mielessä tarpeeseen, vähän niinkuin harjoitteluksi, sillä Precisionnn Nutrition -ravintovalmentajakoulutuksen opintomateriaali saapuu pian, ja sehän on luonnollisesti englanniksi, kun koulutuksen pääpaikka sijaitsee Torontossa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.