Olen tässä jo pitkään suunnitellu, että pitäisi kokeilla pullan tekemistä juureen. Aamupäivästä viimeistely taikinalle ja lopputulos oli maailman pehmeimmät vaniljakristallipullat =P Ja teen jatkossakin pullataikinan juureen
Nähtävästi minulla kävi Hannu Hanhen tuuri, tein Jamie Oliverin hapanleipä-ohjeella onnistuneen juuren ja parin leivontakerran jälkeen minulla oli käsissäni jo herkullista aitoon juureen tehtyä ruisleipää
Olen nykyään onnellinen puutiinun, kohotuskorin ja hapanjuuren omistaja. Oma hapanjuureni ei ottanut tuulta alleen, mutta sain onnekseni vanhaa hapanjuurisiementä uuden tekeleen käynnistämistä varten, joka asustaa mukavassa ja nätissä taikinatiinussa
Suositun Pain de Martin -blogin kirjoittajan, Martin Johanssonin juurileivontaan keskittyneen opuksen suomenkielisen käännöksen ilmestyminen oli monelle aiheesta kiinnostuneelle onnenpäivä, minullekin
6 dl (luomu)ruisjauhoja1/2 rkl suolaa1/2 dl (luomu)auringonkukansiemeniä (nämä voi jättää poiskin, tai laittaa jotain muuta "mausteeksi")Lisää valmiiseen juureen suola ja ruisjauhot ja halutessasi auringonkukansiemenet
Uusimmasta K-Ruoka-lehdestä löytyy siemenleivän lisäksi myös muita ihania leipäohjeita, kuten itse tehtyä näkkileipää, ruisrieskoja, sämpylöitä sekä juureen leivottua ruisleipää
n 1 dl leivän juurta eli taikinaa (mieluiten joltain saatua tai itsevalmistettua- ohjetta ei vielä ole minulla itse valmistettuun juureen). 1 dl leivän juurta eli taikinaa (mieluiten joltain saatua tai itsevalmistettua- ohjetta ei vielä ole minulla itse valmistettuun juureen)
Toiset on tehty hiivaan ja toiset… kyllä, leivontahulluutta aiheuttaneeseen hapanjuureen. Saimme siellä syödäksemme Vatsasekaisin kilinkolin-blogin apupojan taivaallista leipää joka oli leivottu juureen
Seuraavan kerran kokeilen tehdä sämpylät juureen, ilman lisättyä hiivaa. Hampurilaissämpylät, ne itse tehdyt, pehmeät ja maukkaat sämpylät, on viime aikoina ollut se juttu monessa blogissa
ruisjuureen pyöräytetty taikina maistuu koossa kuin koossa. juureen. Herkulliseen. Tällä kertaa. valmistin pieniä ruisnappeja, jotka sopivat täydellisesti rapean kuoren
Koska nykypäivän teollisia hiivoja tai kohotusaineita ei ollut saatavilla, leivottiin leipä perinteisesti hapanjuureen, jolla saadaan lopputulokseen pehmeämpi rakenne
Täysrukiisessa, leipäjuureen leivotussa leivässä maistuu vahvasti suomalainen kulttuuri. Parhaiten alkuun pääsee käyttämällä juuren valmistuksessa hapanleivän palaa - siitä saa omaan juureen valmiiksi hyväksihavaitun bakteerikannan
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.