Pitkään haudutettua häränbriskettiä, consomméa ja REKO-kokemuksia
Keittotaiteilua
Keittotaiteilua
  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Ainesosat

  • Pitkään haudutettu häränrinta ja kirkastettu lihaliemi eli consommé
  •  
  • brisketti
  • 500 g rotukarjan häränrintaa eli briskettiä
  • 2 l vettä
  • 3 porkkanaa 1 keltasipuli 1 purjo (säästä pala tarjoiluun)
  • 0,5 juuriselleri persiljanvarret 1 ruukusta
  • 5 laakerinlehteä 1,5 rkl kokonaisia mustapippureita
  • merisuolaa
  •  
  • consommé
  • 1 porkkana 1 pieni keltasipuli
  • 0,25 juuriselleriä
  • 1 rkl kuivaa sherryä
  • 4 kananmunanvalkuaista
  • 100 g naudan jauhelihaa

Ohjeet

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.