Paista peuranpaistia ensin ½ tuntia ilman foliota, niin että. Minäkin olen töissä normaalisti maanantaista lauantaihin, ei sitä iltaisin enää jaksa keittiössä kökkiä montaa tuntia
Todennäköisesti aloitin kastikkeen teon liian myöhään ja keitin nesteitä liian vähän aikaa kokoon. Lopulta oli pakko suurustaa kastike maizenalla, sillä paisti ja perunat meinasivat jäähtyä
Aivan kuten pari päivää sitten näpyttelemäni ankkaresepti, on tämäkin resepti modifioitu Sylvia Winnewisserin kirjasta Herkullisia riista- ja linturuokia
Sain hankittua ennen joulua työkaveriltani mukavan palan peuranpaistia. Nyt tuntui että olisi aika ottaa se pakkasesta sulamaan, joten sopivan reseptin etsintä oli ajankohtaista
Tällä kertaa laitoin ylikypsää revittyä peuranpaistia, mutta perinteinen jauhelihasta tehty pihvi sekä kaikki hirven sisäfileestä teeren rintaan luontuu helposti täytteeksi
Voitto on lunastettu ja senpä vuoksi on jälleen aihetta herkutteluun. Tällä kertaa käsissäni on uusi tuttavuus (peuranpaisti) ja uusi ihastus (juuripersilja)
Kotoa mökille roudasin pakkasesta pari kiloa peuranpaistia. Naudan Entrecote, se paras pihvi Juhannus oli varmasti suurimmalle osalle suomalaisista, ainakin ruokabloggaajille kesän kovinta syömistä ja grillaamista
Hätä keinot keksii, käytin pekonikuutioita ja parmankinkkua, toimi vallan mainiosti. Parmalaiskääre piti vasapaistin mukavan mehevänä ja yrttiset pekonikuutiot antoivat hyvää makua paistille
Raaputa puhdistetusta peuranpaistista veitsellä ohuita lastuja. Anna seistä yön yli ja siivilöi. Kiehauta liemi ja kaada puhdistettujen vihannesten ja juuresten päälle ja anna seistä noin kuusi tuntia
Se on aika paljon yksin puussa istumista pimeässä sateiden, myrskyjen ja pakkasten armoilla. Tällä kaudella halusimme kaverin kanssa tehdä jahdista ihan tarkoituksellisesti hieman urheilullisempaa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.