Peuranpaisti. Peuraa on tehty aiemminkin, ja onneksi saimme jälleen tilaisuuden tehdä tätä herkkua. Tällä kertaa peura sai kaverikseen hunajaiset uunijuurekset sekä konjakilla maustetun kermakastikkeen
Mehevämpää ja maukkaampaa lihaa ei taida löytyäkään kuin peuran vasan paisti. Kypsennä paisti hellästi uunissa punertavaksi ja mausta tuoreilla yrteillä ja valkoviinikastikeella
M. e. i. l. ä. a. k. h. r. v. o. n. p. s. t. m. ,. u. y. j. d. Y. ö. f. P. S. F. L. U. K. 1. 5. -. 6. 2. 3. O. (. g. b. 0. %. ). N. A. /. c. 4. T. t l. d l
Mureaa ja pehmeää kuin vaan parhaan pihvin kuuluukin olla. Tähän aikaa vuodesta tekee mieli kaikkea vihreää, olkoonkin vaikka tuoreita yrttejä peuran ulkofileen mausteena
Puolukkamarinoidussa paistissa on suomalaisen metsän makuja. katajanmarjojaja puolukkaa. Meillä paistellaan paisteja suhteellisen usein, koska ne valmistuvat lähes itsestään ja ovat meille suurta herkkua
Kuori juurekset tai pese vain huolellisesti ja höylää ne esimerkiksi mandoliinilla eli vihannesleikkurilla ohuen ohuiksi viipaleiksi (veitsellä on vaikeaa tai ainakin hidasta saada tarpeeksi ohuita viipaleita)
Mausta peuran lapa suolalla ja pippureilla. Minun mielestä Suomesta puuttuu hyvä riistakeittokirja. Valmistin peuran lavan työpäivän jälkeen myöhempää käyttöä varten, myöhäisen illan kuvat ovat juuri tätä
Me pohjalaiset olemme joskus "hieman" tapojemme orjia ruokien suhteen siinä mielessä että tietyt asiat vain ovat ehdoton nou-nou ja suhtautumista tiettyihin ruokiin on todella hankala lähteä muuttamaan
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.